「日本で開く！働く！中国料理店　　part2」

平成30年10月18日（木）9：45～17：00

(1) 織田調理師専門学校（東京都中野区） 　　　
(2) 横浜　中華街 　　　
(3)中国飯店（横浜中華街）

20名

我们参观了由第13届职业讲座的讲师中岛將耀先生任教的织田烹饪师专门学校。在大巴上以及午餐前后，我们聆听了有关从日本人的角度看的中国料理、服务的秘诀以及经营中餐馆的讲座。

（１） 织田烹饪师专门学校
参加者们观摩了法国菜、日本菜和中国菜的课程。 看着整洁的厨房，男女同学们就像真正的厨师一样开心地做饭，参加者们的兴致比平时高涨。特别是在中餐烹饪课上，看到教室前面的白板上用中文和片假名写着菜名和配料，他们非常高兴，因为他们了解到中国文化已经渗透到日本了。他们看起来很高兴（虽然制作的菜肴对归国者来说并不熟悉…）。

（２） 横滨中华街
横滨中华街是中国餐馆的圣地。我们考察了工作机会，了解了中岛先生经常使用的调料，并观察了餐馆的布局。

（３）“中国飯店”
“中国飯店”是近来流行的“自助点餐”的餐厅（可以在限定时间内从菜单中点任意菜品）与你要吃多少就盛在自己盘子多少的自助餐不同，一些参加者似乎对如何点餐感到困惑。用餐前后，中岛先生进行了有关饮料和食物的供应方法给我们介绍。据说“中国飯店”的中餐也深受中国游客的喜爱。那么，什么样的口味才适合日本人和中国人的口味呢？